Ristorante Acquarius

ALL’"ACQUARIUS" PRESTIGIOSE SPECIALITÀ GASTRONOMICHE.

È inserito nell’elenco delle più prestigiose guide gastronomiche d’Italia, il ristorante Acquarius, a Santo Stefano Quisquina. Nella ricercata cucina del locale si elaborano le portate al motto "non si usa alcun tipo di prodotto surgelato, quindi, la presenza dei piatti è vincolata alla disponibilità dei prodotti freschi di stagione". "Continua a leggere"

PROGETTO COAS, INTERVISTA A IGNAZIO PULEO

E delle potenzialità e del gusto dell’asparago selvatico è convinto sostenitore anche Ignazio Puleo, chef e sommelier professionista, proprietario del ristorante Acquarius a Santo Stefano di Quisquina. "Continua a leggere"

CRONACHE DI GUSTO, ARTICOLO SULLE RIVISTE "RISTORANTE DI SICILIA" ACQUARIUS

Il nome suggerisce tutt'altro, all'Acquarius non si mangia pesce. Anche perchè siamo circondati dai monti Sicani, a circa 700 metri di altitudine. Piuttosto questo locale semplice e genuino con 50 coperti interni e 60 nella veranda estiva è la patria della carne, dei salumi e dei formaggi della Quisquina. "Continua a leggere"

"COLTIVIAMO L'ASPARAGO SELVATICO", IL NUOVO PROGETTO VOLUTO DA UNDICI AZIENDE

Coltivare l’asparago selvatico può sembrare una contraddizione in termini. Ma non lo è se si hanno a disposizione terreni adatti, un mercato, seppur di nicchia, di riferimento, se fa bene alla salute e ci sono studiosi, agronomi e mani esperte disposte a farlo crescere e trasformarlo. Nasce così il progetto CoAS, acronimo che sta proprio per Coltiviamo Asparago Selvatico, finanziato dal Programma di Sviluppo Rurale della Regione Sicilia, nell’ambito della misura 124. "Continua a leggere"

GUIDA  SLOW FOOD, CHIOCCIOLINA PER 13 OSTERIE SICILIANE

La guida alle Osterie d'Italia 2014 premia con l'eccellenza, rappresentata dal simbolo della "chiocciolina" tredici ristoranti tipici siciliani. A fare la differenza ambiente, cucina ed accoglienza. Il volume ha recensito 1709 trattorie segnalate da Slow Food sul territorio nazionale. "Continua a Leggere"

SLOW FOOD, ARTICOLO SULLE RIVISTE "OSTERIE D'ITALIA" ACQUARIUS

"Il macellaio di fiducia, i formaggi dei piccoli produttori, le erbe aromatiche e le verdure del proprio orto, il pane fatto in casa per una cucina che inerpreta bene il territorio" "Continua a leggere"